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Honigplätzchen

100 g Honig
50 g Butter
1 TL Zimt
1 TL Ingwer, gemahlener
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Nelke(n)
100 g Mandel(n)
200 g Mehl, (Weizenmehl Type 405)
2 TL, gestr. Backpulver
Ei(er)
75 g Zucker, feiner
  Für die Garnitur:
250 g Puderzucker
 etwas Wasser oder Rum
1 TL Zimt

Honig, Butter und Gewürze in einem Topf erwärmen.
Mandeln fein reiben, Mehl und Backpulver dazusieben.
Ei und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Honigmasse untermengen. Dann die Mandelmischung unterkneten. Teig zugedeckt 1 Stunde kühlen.

Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Teig auswellen, da er etwas klebrig sein wird, ein Strumpf über das Wellholz ziehen und/oder Teig leicht bemehlen.

Plätzchen mit gewelltem Rand oder Sterne, Mond, Herzen etc. ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Plätzchen bei 175°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen.

Puderzucker mit Wasser oder Rum verrühren.

Plätzchen auskühlen lassen und mit der Puderzuckerglasur bestreichen. Sofort etwas Zimtpulver darüber stäuben.

19.11.09 11:46
 


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