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Früchtebrot

750 gÄpfel, geschält und gehobelt (saftige, nicht harte Sorte)
250 gZucker
1 TLZimt
½ ELKakaopulver
1 Msp.Nelke(n), gemahlen
60 mlRum
150 gHaselnüsse, geröstet und Haut abgerieben
150 gFeigen, grob zerkleinert
150 gRosinen
150 gOrangeat, gewürfelt
150 gZitronat, gewürfelt
150 gAprikose(n), getrocknet und gewürfelt
500 gMehl
1 Pkt.Backpulver

Zucker, Zimt, Kakao und Nelken mischen. Mit den Äpfeln, Nüssen den anderen Trockenfrüchten und dem Rum mischen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag das Mehl und Backpulver untermischen und in zwei kleine Kastenformen füllen, bei 175°C, 70-80 Minuten backen.

Mindestens einige Tage in Folie eingehüllt, kühl ruhen lassen.

19.11.09 15:08
 


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